Akvavit

Priča

Akevitt, žestoko piće od krumpira aromatizirano kimom i drugim začinima, ima korijene još u ranom 16. stoljeću — najstariji poznati zapis iz 1531. spominje začinjeno „goruće vino” poslano nadbiskupu kao lijek protiv raznih tegoba, u doba kad su destilati bili prije svega ljekarnička, a ne trgovačka roba. Krumpir je stoljećima kasnije zamijenio žito kao osnovnu sirovinu jer je žito bilo preskupo da bi se trošilo na piće, a Christopher Blix Hammer iz 18. stoljeća, koji je promicao krumpir kao usjev seljačke samodostatnosti, pamti se kao „otac norveškog akevitta”. Najpoznatija inačica, Linie, ime je dobila po ekvatoru („liniji”) koji bačve prelaze dvaput — to je otkriveno slučajno 1805., kad su se bačve poslane brodom u Indoneziju vratile s neočekivano boljim, zaokruženijim okusom, jer su ljuljanje broda te promjene temperature i vlage tijekom višemjesečnog putovanja ubrzali dozrijevanje u hrastovim bačvama od sherryja. Ta se praksa danas namjerno ponavlja — svaka bačva Linie akevitta doslovno je preplovila ekvator prije nego što stigne na božićni stol.