Norveška

Norveško poglavlje uglavnom je svakodnevna zimska hrana, uz dva pokladna jela. Lapskaus, gusto varivo od mesa, krumpira i korjenastog povrća, kjøttkaker u smeđem umaku i raspeballer, krumpirove okruglice iz zapadne Norveške uz soljeno meso i švedsku repu, zimske su večere. Bergensk fiskesuppe kremasta je riblja juha iz Bergena, bacalao varivo od bakalara s obale Møre, a sodd svečana juha s mesnim okruglicama iz Trøndelaga. Heitevegger, bergenska peciva s kardamomom u vrućem mlijeku, pripadaju Fastelavnu, a rømmegrøt, kaša od kiselog vrhnja, često se poslužuje na Pokladni utorak u Nordfjordu.

U Norveškoj je Uskrs blagdan jaja, naranči i skijaških izleta. Uskrs, 28. ožujka 2027., počinje dugim doručkom, ovdje eggerøre, kajganom s dimljenim lososom. Uskrsna večer, 27. ožujka, vrijeme je glavnog obroka, sa sporo pečenim janjećim butom ili pečenom piletinom. Na uskrsnim skijaškim izletima Norvežani jedu pølser og lomper, kobasice zamotane u lepinje od krumpira, a na stolu uz kavu su solboller, sunčane bučice s kremom od vanilije, i Kvæfjordkake. Naranče, voće norveškog Uskrsa, daju okus appelsinkake, kolaču od naranče, i eggedosisu, kremi od tučenih jaja.