Bolo podre (uskrsni kolač s medom i maslinovim uljem)
Bolo podre- Količina
- 1 Bundt kolač ili kolač iz kalupa sa stošcem (kalup zapremine 2,5 do 3 litre), 12 do 14 kriški
- Aktivno
- 25 minuta
- Ukupno
- 2 sata i 30 minuta, uključujući hlađenje
- Težina
- Lako
Priča
Bolo podre u prijevodu znači truli kolač, neobičan naziv za taman uskrsni kolač od meda, maslinova ulja i cimeta. Vodič portala Idealista kroz portugalsku uskrsnu hranu navodi bolos de azeite, kolače s maslinovim uljem poznate i kao bolos podres, kao specijalitet pokrajine Beira Baixa, koji se radi od brašna, jaja, šećera i maslinova ulja. Pregled portugalskih uskrsnih običaja vodiča Michelin svrstava bolos de azeite među uskrsne slatkiše grada Covilhã i gorja Serra da Estrela, zajedno s broinhas i empanadilhas. U pokrajini Beira Baixa, dodaje Idealista, folar je obvezan na uskrsnom stolu i radi se s komoračem i cimetom.
U ovom kolaču maslinovo ulje zamjenjuje maslac koji se stavlja u mnoge kolače. Recepti koje je objavila Teleculinária med zagrijavaju ili mute s maslinovim uljem, jajima i obično šećerom, smjesu začinjavaju cimetom, a ponekad i limunovom koricom, te je peku na 180 °C 40 do 45 minuta. Zbirka portugalskih regionalnih recepata za Thermomix dodaje malo rakije aguardente i prstohvat klinčića. Količina meda uvelike varira, od otprilike trećine težine brašna do dvostruko više.
Uskrs 2027. pada 28. ožujka. Kolač ispecite na Veliki petak ili Veliku subotu i poslužite ga uz kavu nakon ručka s janjetinom ili šunkom.
Sastojci i postupak
Cijeli recept, u metričkim mjerama i sa zamjenama za teško nabavljive sastojke, dio je izdanja Uskrs.
Želite prvo probati? Frankfurtski zeleni umak s jajima je besplatan recept.