Portugal
31 recept u 4 izdanja.
Zimska narodna jela
8 recepata u ovom izdanju
Portugalsko poglavlje vrti se oko svinjetine, kobasica i karnevala. Caldo verde, juha od raštike i krumpira iz Minha, i sopa da pedra, juha od graha iz Almeirima, zimske su juhe, a rojões à moda do Minho, svinjetina pirjana u masti, vezani su uz obiteljsko kolinje. Cozido à portuguesa, kuhano meso s povrćem, uglavnom je zimsko jelo i pojavljuje se na karnevalskim stolovima, a feijoada à transmontana obrok je Masne nedjelje (Domingo Gordo), 7. veljače. Malassade se prže za Pokladni utorak, 9. veljače. Arroz de pato jelo je za nedjeljni ručak, a sericaia samostanski desert iz Alenteja.
Valentinovo
3 recepta u ovom izdanju
Portugalski jelovnik vodi od bakalara Velikog tjedna do uskrsnih darova. Na Veliki petak, 26. ožujka 2027., bakalar dolazi sa slanutkom u jelu bacalhau com grão; Algarve ga spaja sa slanutkom i špinatom, kao i sopa de grão com espinafres, posna juha. Na Uskrs, 28. ožujka, kume daruju folar de Chaves, kruh punjen suhomesnatim proizvodima, a kumovi daruju amêndoas da Páscoa, šećerom obložene bademe. Porto i Douro poslužuju lombo, pečeni goveđi hrbat. Slatkiši su regionalni: folar de Olhão iz Algarvea, pão de ló de Ovar, biskvit sjevernog Portugala, i bolo podre iz Beire Baixe.
