Češka krumpir salata

Priča

Bramborový salát, krumpirova salata s majonezom, jajima, mrkvom, celerom i kiselim krastavcima, nezaobilazan je pratitelj šarana na Badnjak — u češkim se domovima smatra toliko obaveznom da mnoge obitelji salatu pripremaju danima unaprijed u velikim količinama, dovoljnima za cijele blagdane, a ne samo za jednu večer. Recept se od kuće do kuće razlikuje u pojedinostima: neki dodaju sitno sjeckane kisele krastavce, drugi krupnije komadiće, treći inzistiraju na grašku ili jabuci za blagu slatkoću. Salata se priprema hladna i poslužuje na sobnoj temperaturi, kao savršena protuteža vrućoj, prženoj ribi. Iako je slična krumpirovim salatama u susjednoj Slovačkoj, Poljskoj i Mađarskoj, češka se inačica obično veže majonezom s malo senfa, za kremast, blago pikantan okus. Hrvatskom čitatelju bit će bliska kao rođakinja naše francuske salate, a jedan je od najlakših dijelova badnje večeri za pripremu unaprijed dok se ostatak jelovnika još kuha.