Danska pokladna peciva
Fastelavnsboller- Količina
- 9 peciva
- Aktivno
- 1 1/2 sat
- Ukupno
- 5 sati
- Težina
- Zahtjevno
Priča
Fastelavnsboller su peciva Fastelavna, danskih poklada, koji 2027. pada u nedjelju 7. veljače, sedam tjedana prije Uskrsa. Danske pekarnice ne čekaju sam dan: većina ih prodaje tijekom cijele veljače, a gotovo svaka pekarnica u zemlji radi vlastite inačice i uz tradicionalne smišlja nove kombinacije okusa. U Kopenhagenu se čak održava Fastelavn Bun Run, polumaraton sa stankom za pecivo u svakoj pekarnici na ruti. Švedska ima svoje pokladno pecivo, semlu.
Postoje dvije glavne obitelji. Stariji stil je slatko pecivo od dizanog tijesta s kremom zapečenom unutra. Drugi se radi od wienerbrødsdeja, lisnatog tijesta preslojenog maslacem, poznatog na engleskom kao Danish pastry. Na kvadrat tijesta stavi se žlica remoncea, maslaca izmiksanog sa šećerom, i žlica kreme; kutovi se preklope prema sredini, a nakon pečenja pecivo se prereže i napuni kremom razrijeđenom tučenim vrhnjem. Vrhovi se završavaju glazurom ili posipaju šećerom u prahu.
Planirajte ovo kao dvodnevni projekt: kremu skuhajte i tijesto preslojite maslacem dan ranije, a zatim peciva oblikujte, ispecite i napunite ujutro na dan posluživanja.
Sastojci i postupak
Cijeli recept, u metričkim mjerama i sa zamjenama za teško nabavljive sastojke, dio je izdanja Zimska narodna jela.
Želite prvo probati? Berlinske krafne je besplatan recept.