Grah s češnjakom
Kvasolya z Chasnykom- Količina
- Za 6 osoba, kao prilog
- Aktivno
- 15 minuta
- Ukupno
- 1 do 2 sata sa suhim grahom (plus namakanje preko noći) ili 20 minuta s konzerviranim
- Težina
- Lako
Priča
Grah pripremljen s češnjakom i uljem, jedno od najjednostavnijih od dvanaest posnih jela Svete večeri, oslanja se na tehniku koja se ponavlja u cijeloj istočnoeuropskoj posnoj kuhinji: mahunarke se kuhaju do mekoće, a zatim začine češnjakom prženim na ulju, za punoću okusa koja bi bez mesa ili masti inače nedostajala. Grah se u ukrajinskoj tradiciji smatra simbolom skromnosti i zahvalnosti, jelom koje podsjeća na jednostavnija vremena i seosku prehranu prije nego što su meso i mliječni proizvodi postali svakodnevno dostupni. Unatoč jednostavnim sastojcima, jelo zahtijeva pažnju u pogledu vremena — grah se ne smije prekuhati, a češnjak se dodaje na kraju kako ne bi izgorio i postao gorak. Ovo skromno jelo često prođe nezapaženo pokraj raskošnije kutije i kolacha, ali upravo takva jednostavna jela najbolje čuvaju izvorni duh posne, promišljene Svete večere — kao što je i kod nas grah nezaobilazan na mnogim posnim stolovima.
Sastojci i postupak
Cijeli recept, u metričkim mjerama i sa zamjenama za teško nabavljive sastojke, dio je izdanja Božić.
Želite prvo probati? Puding od pšenice s makom i medom je besplatan recept.