Haringa u curry umaku

Priča

Haringom počinje danski uskrsni ručak, påskefrokost, a zdjela haringe u curry umaku obično je u blizini. Lex, danska nacionalna enciklopedija, navodi jaja i haringu kao temelj tog obroka, koji je isprva označavao kraj dugog posta, a s rastom blagostanja 1950-ih zamijenio je skromniju hranu iz posnog razdoblja. Veliki četvrtak, Veliki petak, Uskrs i Uskrsni ponedjeljak u Danskoj su državni praznici, a The Local napominje da se ručak obično održava na Uskrs, 2027. godine 28. ožujka, i da se može protegnuti kroz poslijepodne sve do večeri. Skagen Online, danski vodič, haringu naziva gotovo obveznom, uz obične marinirane filee navodi prženu haringu, haringu s curryjem i haringu sa senfom te kaže da salata s curryjem, naravno, treba biti domaća. Taj je preljev cijeli recept: majoneza i crème fraîche ili kiselo vrhnje začinjeni curryjem u prahu, osvježeni jabukom, lukom i kiselim krastavcima te umiješani u slatko-kiselu mariniranu haringu. The Local kaže da je to okus na koji se treba naviknuti i ističe da je jelo stalni dio i božićnog ručka. Pripremite je dan ranije, poslužite je prvu na raženom kruhu namazanom maslacem, a nakon nje iznesite jaja i topla jela.