Hornazo de Salamanca (uskrsna pita s mesom)
Hornazo de Salamanca- Količina
- 1 pita od 30 × 23 cm, oko 12 kvadrata (za 8 do 10 osoba)
- Aktivno
- 1 sat
- Ukupno
- Oko 4 sata, uključujući 1 1/2 sata dizanja i odmaranja i 1 sat hlađenja
- Težina
- Srednje
Priča
Hornazo je mesna pita iz Salamance: tijesto s kvascem pečeno oko choriza, mariniranog svinjskog karea, šunke i često tvrdo kuhanih jaja. U Salamanci pripada blagdanu Lunes de Aguas, koji se slavi u ponedjeljak nakon Uskrsnog ponedjeljka, a 2027. pada 5. travnja. Toga dana tisuće ljudi odlaze na piknik s obitelji i prijateljima na obale rijeke Tormes, a hornazo je glavno jelo. Objašnjenje koje se najčešće prepričava priča je iz 16. stoljeća. Pravilnik gradske dopuštene javne kuće, koju je 1497. odobrio princ Juan, obvezivao je njezine žene da tijekom korizme prestanu raditi i presele se na drugu stranu rijeke. U ponedjeljak nakon uskrsnog tjedna lik kojega pamte kao Padre Lucas dopuštao im je povratak, a mještani i studenti išli su po njih u čamcima ukrašenim granama i zatim slavili na otvorenom uz jelo. Sama je pita možda nastala kao hrana pastira. Od 2004. naziv Hornazo de Salamanca zaštićen je jamstvenim žigom koji uređuje njegovu proizvodnju. Ispecite ga dan ranije i ponesite cijeli kako biste ga narezali na proljetnom izletu, uz masline i zelenu salatu.
Ovaj recept sadrži alkohol. Namijenjen je punoljetnim osobama.
Sastojci i postupak
Cijeli recept, u metričkim mjerama i sa zamjenama za teško nabavljive sastojke, dio je izdanja Uskrs.
Želite prvo probati? Torrijas (španjolski uskrsni prženi kruh) je besplatan recept.