Judino pecivo (Jidáše)

Priča

Ime jidáše dolazi od Jidáš, češkog oblika imena Juda. Uobičajeno objašnjenje, koje ponavljaju češki pisci o hrani, jest da uvijena peciva i spirale podsjećaju na uže kojim se Juda objesio. Obitelji su ih pripremale u Velikom tjednu, neke na Ružnu srijedu (Škaredá středa), srijedu prije Uskrsa, druge na Zeleni četvrtak (Zelený čtvrtek), koji 2027. pada 25. ožujka. Na Zeleni četvrtak jeli su se premazani medom. Prema narodnom vjerovanju, med pojeden toga dana štitio je od ugriza zmija i uboda osa, a druga je izreka obećavala dobro zdravlje svakome tko pojede jidáše pri izlasku sunca. Zeleni četvrtak je i dan kada, prema češkoj tradiciji, crkvena zvona odlete u Rim, a drvene čegrtaljke umjesto njih pozivaju ljude na misu. Rudarski muzej u Příbramu, u središnjoj Češkoj, opisuje jidáše kao korizmeno pecivo příbramskoga kraja, koje se jelo premazano medom, i objavio je obiteljski recept koji je pokazan posjetiteljima na njegovu uskrsnom programu u rudarskoj kućici u mjestu Březové Hory. Oblici se razlikuju od kuće do kuće: puževi, čvorovi, osmice i mali pereci. Ispecite ih u srijedu, u četvrtak ujutro kratko ih podgrijte i poslužite s maslacem i kavom.