Juha od žutog graška s palačinkama

Priča

Juha od žutog graška jede se u Švedskoj i Finskoj barem od 13. stoljeća, a generacijama je vezana uz četvrtak. Uobičajeno objašnjenje seže u vrijeme prije reformacije: zasitna zdjela graška i svinjetine u četvrtak pripremala je ukućane za petkov post. Drugo objašnjenje upućuje na kućne pomoćnice, koje su tradicionalno imale slobodnu polovicu četvrtka, pa je lonac koji se mogao kuhati sam od sebe imao smisla. Palačinke s džemom, a u posebnim prigodama i čašica toplog punscha, dodane su kasnije. Švedske oružane snage i danas svojim ročnicima svakog četvrtka poslužuju juhu od graška i palačinke, a mnogi restorani, škole i domovi drže se istog reda: juha od žutog graška sa svinjetinom i senfom, a zatim tanke palačinke s džemom i vrhnjem. Pisac August Strindberg nazvao je juhu od graška hranom bogova, a za kralja Erika XIV. kaže se da je umro 1577. nakon što je pojeo juhu od graška zatrovanu arsenom, iako nitko nije dokazao da je otrov bio u juhi. Juhu stavite kuhati rano poslijepodne, iznesite staklenku zrnatog senfa i pecite palačinke dok se odnose zdjelice od juhe.