Katalonske tanke oblatne (neules)

Priča

Neules (kastiljski: neulas), tanke hrskave oblatne slične cigareti kad su umotane oko drvenog štapića, katalonski su božićni specijalitet koji se tradicionalno poslužuje uz turrón, dio šireg katalonskog para „torrons i neules” koji se prodaje zajedno na blagdanskim tržnicama i u slastičarnicama širom Katalonije. Tijesto — od bjelanjaka, maslaca, šećera i brašna — razlije se izrazito tanko i peče kratko na vrućoj ploči ili u posebnom kalupu, a zatim se odmah, dok je još vruće i savitljivo, smota u cigaretu ili konus prije nego što se ohladi i postane krto. Njihova hrskavost i gotovo prozirna tankost čine ih delikatnim kontrastom gušćem, žvakavom turrónu s kojim se poslužuju. Izvan Katalonije neules su mnogo manje poznate od turróna, pa ih Katalonci smatraju posebno dragim regionalnim detaljem i jednim od najizravnijih znakova specifično katalonskog, a ne samo općenito španjolskog Božića.