Kvæfjordkake (kolač iz Kvæfjorda)

Priča

Kvæfjordkake je kolač s lima od tankog biskvita s maslacem pečenog ispod sloja meringe i badema, prerezan na dva dijela i nadjeven kremom od vanilije u koju je umiješan šlag. Norvežani ga zovu i verdens beste, najbolji na svijetu. Potječe iz Harstada na sjeveru Norveške, gdje su Hulda Ottestad i njezina sestra, rodom iz obližnjeg kraja Kvæfjorda, između dvaju svjetskih ratova vodile Café Alliance. Prema norveškoj stranici s receptima Matoppskrift, Hulda je za 200 kruna kupila dva danska recepta za kolače, od kojih je jedan bio kongekake, kraljevski kolač. Promijenila ga je, među ostalim tako da je stavila manje badema, koji su bili skupi, i nazvala ga Kvæfjordkake. Nakon što je kafić zatvoren, sestre su objavile recept. Visit Norway, nacionalna turistička zajednica, navodi da se kolač iz Harstada i Kvæfjorda proširio po cijeloj zemlji. Emisija Nitimen 7. rujna 2002. organizirala je glasanje za norveški nacionalni kolač, a Kvæfjordkake je pobijedio sa 69 posto glasova, ispred kolača od marcipana, kolača od mrkve, kransekake i čokoladne torte. Nema posebnu uskrsnu ulogu; Norvežani ga peku za sve vrste slavlja, a njegova žuta krema i zlatni vrh pristaju uskrsnom stolu uz kavu. Podlogu ispecite i kremu skuhajte dan ranije, a kolač nadjenite tog jutra.