Laxpudding (zapečeni krumpir s lososom)
Laxpudding- Količina
- 4 do 6 porcija (jedna četvrtasta posuda od 23 cm ili posuda od 2,5 l)
- Aktivno
- 35 minuta
- Ukupno
- 2 sata 15 minuta (uključujući hlađenje krumpira)
- Težina
- Lako
Priča
Laxpudding je švedski husmanskost, svakodnevna domaća kuhinja: slojevi kuhanog krumpira i lososa zapečeni u smjesi od jaja dok vrh ne porumeni. Unatoč imenu, nije sladak. Švedska stranica Diet Doctora navodi da se tradicionalno priprema s gravad laxom, lososom mariniranim u kopru, koji obično sadrži i malo šećera. Jelo nema vlastiti crkveni obred, ali pristaje uskrsnim danima. Župa Švedske crkve u Linköpingu piše da se riba jede tijekom korizme i Uskrsa, a ponajviše na långfredag, Veliki petak, koji 2027. pada 26. ožujka. Nekoć se toga dana obično jela usoljena riba, kao podsjetnik na Kristovu žeđ na križu. Losos zatim prelazi i na påskbord uoči Uskrsa. Michelinov vodič opisuje losos na tom stolu poslužen na više načina, i topao i hladan, a Švedski statistički ured 2022. naveo je jaja, haringe, losos i slatkiše kao tradicionalne uskrsne namirnice i izvijestio da su dimljeni i marinirani losos bili nešto više od 8 posto skuplji nego prethodnog Uskrsa. Laxpudding se dobro podgrijava, pa ga možete ispeći na Veliki četvrtak i podgrijati u pećnici na 160 °C na Veliki petak.
Sastojci i postupak
Cijeli recept, u metričkim mjerama i sa zamjenama za teško nabavljive sastojke, dio je izdanja Uskrs.
Želite prvo probati? Polovice jaja s kozicama i ikrom je besplatan recept.