Linzer keksići s pekmezom

Priča

Sitni keksi s pekmezom, u Mađarskoj poznati kao linzer ili linzer karika, dio su šire srednjoeuropske obitelji linzer kolačića u koju ulaze i češki linecké cukroví i austrijske Linzer Augen — dva sloja prhkog maslačnog tijesta spojena pekmezom, obično od malina ili marelica, pri čemu gornji sloj ima mali izrezani otvor kroz koji se vidi boja nadjeva. Naziv „linzer” dolazi od austrijskog grada Linza, iako je sam kolačić s vremenom postao dio blagdanske tradicije daleko izvan njegovih granica, uključujući cijelu Mađarsku, Češku i Slovačku. Ovi keksi obično su dio veće košare ili pladnja s desetak različitih sitnih kolačića koji se peku unaprijed i čuvaju u limenim kutijama do Badnjaka. Kod nas su linzeri jednako omiljeni, a priprema takvog pladnja sitnih kolačića — svaka vrsta drukčijeg oblika i nadjeva — i u hrvatskim je domovima jedan od najvidljivijih znakova da se blagdani približavaju.