Mazanec (češki uskrsni slatki kruh)

Priča

Mazanec je češki uskrsni kruh: okrugao, sladak dizani kruh s maslacem i žumanjcima, obogaćen grožđicama i bademima i označen križem urezanim na vrhu prije nego što ode u pećnicu. Tijesto mu je blisko tijestu pletenog češkog božićnog kruha vánočka, ali okrugli oblik i križ pripadaju Uskrsu. Češka ga kućanstva peku na Veliku subotu (Bílá sobota), zajedno s kolačem u obliku janjeta beránek i slanim jelom nádivka, kako bi nedjeljni stol bio što puniji. Na Uskrs, Boží hod velikonoční, u crkvu su se na blagoslov nosili kruh, jaja, meso i mazanec, a obitelj je zatim zajedno jela blagoslovljenu hranu. Mazanec je bio i čest dar za ophodnike (koledníci) koji su na Uskrsni ponedjeljak išli od kuće do kuće s vrbovim bičevima. Godine 2027. ta tri dana padaju 27., 28. i 29. ožujka. Kruh se dobro drži nekoliko dana, pa je jedno pečenje u subotu dovoljno za cijeli vikend. Poslužite ga narezanog s maslacem i medom za uskrsni doručak ili uz kavu poslijepodne.