Međimurska gibanica

Priča

Međimurska gibanica potječe iz Međimurske županije na sjeveru Hrvatske, a turistička stranica Turističke priče naziva je najpoznatijim slatkim ambasadorom tog kraja. To je slojeviti kolač od tankog tijesta s četiri nadjeva složena u točno određenom redoslijedu: mak, svježi kravlji sir, orasi i ribane jabuke, preliven kiselim vrhnjem i pečen dok ne porumeni. Turistička zajednica Međimurske županije opisuje je kao zaštićeno nematerijalno kulturno dobro, a posjetitelji centra Zipka mogu sudjelovati u edukativnoj igri njezine pripreme. Domaće kuharice čuvaju i starije, složenije oblike. Index.hr pisao je o pofratnoj gibanici iz Svetog Martina na Muri, složenoj od sloja biskvita, dizanog tijesta i sedam listova razvučenog tijesta, s pekmezom od šljiva i grožđicama među nadjevima; pofrati znači politi ili posuti, zbog mlijeka, vrhnja i jaja kojima se prelijeva svaki sloj. Njezinu slovensku susjedu, prekmursku gibanicu, Europska je unija 2010. upisala kao zajamčeno tradicionalni specijalitet. Unatoč istom imenu, nijedna nije srodna slanoj srpskoj gibanici sa sirom. Turističke priče uvrštavaju međimursku gibanicu među recepte za hrvatski uskrsni stol. Složite je dan ranije i poslužite sobne temperature uz kavu.