Namaz od jaja

Priča

Vajíčková pomazánka, namaz od jaja, nije blagdansko jelo. To je jednostavan češki namaz od nasjeckanih tvrdo kuhanih jaja povezanih maslacem, senfom ili svježim sirom, koji se jede na kruhu s vlascem ili rotkvicama. U uskrsnu zbirku pripada zbog jaja. Na Uskrs su se u crkvu na blagoslov nosili kruh, jaja, meso i mazanec, a obitelj je blagoslovljenu hranu jela zajedno. Na Uskrsni ponedjeljak, Velikonoční pondělí, dječaci i muškarci idu od kuće do kuće kao ophodnici (koledníci), noseći bič ispleten od mladih vrbovih šiba, zvan pomlázka. Nakon njihovih stihova ukućani ih daruju, a svaka žena koju su išibali veže vrpcu na bič. Mnogi se ophodnici vraćaju kući s jajima djevojaka koje su posjetili, obojenima kupovnim bojama ili lukovinom, sokom od cikle ili špinata. Češki informativni portali napominju da kućanstvima nakon blagdana ostane hrpa kuhanih jaja i predlažu namaze i salate. Ovdje opisani postupak slijedi novije češke inačice: žumanjci se izgnječe s maslacem, senfom i krem-sirom, a bjelanjci se sitno nasjeckaju. Godine 2027. Uskrsni ponedjeljak pada 29. ožujka. Namažite ga na raženi kruh s rotkvicama i potočarkom za brz ručak.