Norveški kolač od naranče

Priča

Norveška stranica s receptima Matoppskrift naziva naranču uskrsnim suncem i navodi da se u Norveškoj godišnje pojede više od 8 kilograma naranči po stanovniku, ukupno oko 40 000 tona, te da razdoblje od Božića do Uskrsa donosi otprilike polovicu godišnje prodaje. Naranče su u Norvešku stigle prije nešto više od stoljeća kao skupa poslastica, a u trgovinama su postale uobičajene tek 1950-ih i 1960-ih. Kasne španjolske sorte, često najslađe u godini, stizale su oko Uskrsa, što je pomoglo da se to voće veže uz blagdan te uz skijaške izlete i grickalice u planinskim kolibama koji idu uz njega. Skandinavska stranica o pečenju Skandibaking procjenjuje da se za Uskrs pojede više od 20 milijuna naranči i navodi da mnogi Norvežani peku i kolač od naranče. Uobičajeni je oblik jednostavan kolač s maslacem pečen u duguljastom kalupu ili kalupu s rupom u sredini, aromatiziran naribanom koricom i svježim sokom te prekriven tankom glazurom od naranče, poput kolača za izlete s norveške stranice Melk.no koji Matoppskrift za Uskrs ponovno objavljuje uz rečenicu da Norvežani, kad pomisle na Uskrs, misle na sunce i naranču. Ispecite ga dan ranije; tekstura se preko noći slegne i kolač se čišće reže.