Oblatne s kremom od čokolade i oraha (oblande)

Priča

Sitni kolačići pripremani unaprijed za slavski i božićni stol — među njima i oblande, listovi oblatni složeni s kremom od čokolade i oraha pa izrezani na kockice, bez paljenja pećnice — dio su šire balkanske i srednjoeuropske tradicije pečenja desetaka malih, raznovrsnih kolača tjednima prije velikog blagdana — svaka vrsta drugačijeg oblika, punjenja ili glazure, slično kao češko cukroví ili mađarski asortiman blagdanskih keksića. Priprema više vrsta kolačića istovremeno praktično je rješenje za velike slave i božićne proslave na kojima se očekuje mnogo gostiju: bogat, raznovrstan tanjur kolača djeluje gostoljubivije i svečanije nego jedna velika torta. U mnogim srpskim obiteljima priprema kolačića je posao više generacija odjednom, s bakom koja vodi recepte i unukama koje uče oblikovati i ukrašavati. Tanjur raznovrsnih sitnih kolačića na slavskom stolu jedan je od najizravnijih znakova gostoljubivosti — dio pravila da gost nikad ne smije otići gladan — a hrvatskom je čitatelju taj običaj dobro poznat i s naših božićnih stolova.