Srbija

Srpsko poglavlje prati pravoslavnu zimu posta i slava. Prebranac, zapečeni bijeli grah, i punjene suve paprike, suhe paprike s posnim nadjevom, jela su bez mesa za posne dane. Slavsko žito, kuhana pšenica s orasima, obredno je jelo slave, obiteljskog blagdana sveca zaštitnika, na kojoj se služi i kisela čorba, kisela pileća juha. Pihtije, svinjska hladetina, kuhaju se na Krstovdan i jedu na Bogojavljenje, 19. siječnja. Podvarak je kiselo zelje zapečeno sa svinjetinom, gibanica pita od sira s korama za blagdanski stol, a vanilice su kolačići za Božić i Novu godinu.

Srpski pravoslavni Uskrs pada 2. svibnja 2027. Prvo dolaze jaja: farbana jaja, obojena lukovinom u crvenosmeđe s otiscima listića, rade se tijekom Velikog tjedna, najčešće na Veliki petak, 30. travnja, a obitelji se njima tucaju na uskrsno jutro. Vaskršnja pogača, pleteni uskrsni kruh, drži obojena jaja u sredini ili između pletenica. Uskrsni ručak vrti se oko pečene janjetine s mladim krumpirom, uz šopsku salatu kao prilog i jagnjeću čorbu, janjeću juhu, za to doba godine. Pita zeljanica, pita od proljetnog zelja, tufahije, posni desert od kuhanih jabuka, i reforma torta upotpunjuju jelovnik.