Palačinke za pokladni utorak

Priča

Pokladni utorak, posljednji dan prije korizme, u Irskoj se zove Pancake Tuesday (utorak palačinki), a 2027. pada 9. veljače, dan prije Čiste srijede. Englesko ime Shrove Tuesday dolazi od stare riječi shrive, ispovjediti grijehe prije posta. Korizma je nekoć isključivala jaja, maslac i mlijeko, pa su ih kućanstva potrošila u tijestu od brašna, jaja i mlijeka. Irske palačinke tanke su i široke, bliže francuskim crêpes nego američkim hrpama debelih palačinki, a obitelji ih navečer zajedno peku i jedu kod kuće. Prema starom irskom običaju, djevojke su dobivale slobodno poslijepodne da pripreme tijesto, a najstarija neudana djevojka bacala je prvu palačinku: ako bi je uhvatila u tavu, udala bi se unutar godine dana. Dan se i danas široko obilježava. Istraživanje koje je 2017. provela agencija Empathy Research za marku šećera Siúcra procijenilo je da se u Irskoj na pokladni utorak pojede više od 12 milijuna palačinki, a omiljeni preljev su limun i šećer s 38 posto, ispred javorova sirupa i čokoladnog namaza. Tijesto pripremite ujutro i stavite ga u hladnjak, a zatim palačinke pecite u jednoj tavi i dijelite ih čim siđu s vatre.