Pečena janjetina s mladim krumpirom

Priča

Srpski pravoslavni Uskrs, Vaskrs, 2027. pada 2. svibnja. Dan počinje jajima: obitelji se ujutro kucaju obojenim jajima, a kušanje uskrsnih jaja završava dugi post, kako su 2017. ljudi u Užicu ispričali srpskoj redakciji Radija Slobodna Europa. Slijedi ručak, bogatiji nego običnim danima, koliko god si tko može priuštiti, a janjetina je obično na stolu. Kad je dnevnik Kurir u travnju 2022. izračunao cijenu uskrsnog stola, janjeće pečenje od 1,5 kg stajalo je oko 2.500 dinara, naspram 2.000 za istu težinu svinjetine, drugog blagdanskog pečenja. Časopis Lepa i srećna naziva pečenu janjetinu jelom koje u mnogim domovima krasi uskrsni stol. Srpski domaći recepti drže je jednostavnom. Recepti.com peče 2 kg janjetine na 2 kg krumpira, pokriveno, na 180 °C oko dva sata, jednom okrenuvši meso. Zlatiborska inačica časopisa Lepa i srećna začinjava je lovorom i ružmarinom, na krumpir stavlja žlicu kajmaka i poslužuje je sa zelenom salatom i mladim lukom. Naručite plećku ili but s kosti kod mesara nekoliko dana unaprijed i poslužite pečenje sa zelenom salatom i tanjurom mladog luka.