Pečena patka

Priča

Pečena patka nadjevena jabukama i suhim šljivama tradicionalna je alternativa svinjetini na danskom božićnom stolu, a u nekim se obiteljima poslužuje oboje — patka kao svečaniji, rjeđi izbor, svinjetina kao „sigurnija” opcija za veće društvo. Nadjev od jabuka i šljiva nije samo zbog arome: kiselo-slatka voćna nota ublažava masnoću patke, a dok se peče, kuhinju ispuni miris karamelizirane kožice i voća koji se u danskim domovima smatra mirisom samog Božića. Patka se tradicionalno poslužuje s istim prilozima kao i svinjetina — karameliziranim krumpirom i crvenim kupusom — pa stol često izgleda kao da su na njemu dva glavna jela odjednom, a ne izbor između njih. Obitelji na selu koje same uzgajaju patke često daju prednost ovom jelu pred kupovnom svinjetinom. Patka je ujedno dobar izbor za goste koji ne jedu svinjetinu, a i kod nas je pečena patka s mlincima dobro poznato blagdansko jelo.