Pokladne krafne

Priča

Fašiangy su slovačko pokladno razdoblje, koje traje od Sveta tri kralja 6. siječnja do Pepelnice, vrijeme maškara, zabava i tradicionalnih jela; 2027. završava pokladnim utorkom 9. veljače, dan prije Pepelnice. Šišky, okrugle krafne od prženog dizanog tijesta, slatkiš su koji pripada tom razdoblju. Wikipedijin pregled slovačke kuhinje opisuje šišku kao krafnu s džemom, a informativni portal Startitup, koji ih čitateljima objašnjava kao pecivo od dizanog tijesta prženo u ulju ili fritezi, ističe da im je američki donut najbliži rođak. Tijesto je bogatije od običnog tijesta za kruh: recepti za fašiangové šišky na slovačkom portalu Varecha.sk koriste žumanjke i cijela jaja, maslac, šećer, mlijeko i tamni rum, a jedan dodaje naribanu koricu naranče. Krugovi se izrezuju iz naraslog tijesta i prže u ulju na niskoj temperaturi kako bi se tijesto ispeklo do sredine. Lubos sa stranice Slovak Cooking puni ih džemom od marelica i na kraju pospe šećerom u prahu. Ispržite ih ujutro na dan zabave; najbolje su unutar nekoliko sati.