Slovačka

Slovačko poglavlje oslanja se na bryndzu, kiselo zelje i svinjetinu. Fazuľová polievka s údeným, juha od graha s dimljenom svinjetinom, i demikát, juha od ovčjeg sira, svakodnevne su zimske juhe, a strapačky s kyslou kapustou, krumpirovi valjušci s kiselim zeljem, i pirohy s bryndzou česta su domaća jela. Škvarkové pagáče rade se s čvarcima koji ostanu nakon topljenja masti na obiteljskom kolinju. Pečena patka s lokšama i kupusom svečani je nedjeljni ručak. Fašiangové šišky, krafne s pekmezom od marelica ili šljiva, slatkiš su Fašiangyja, od 6. siječnja do 9. veljače, a žemľovka je puding od kruha i jabuka.

Slovački jelovnik počinje na Zeleni četvrtak, 25. ožujka 2027., kada Slovaci jedu nešto zeleno za zdravlje u godini koja dolazi, često špenátový prívarok, gusto jelo od špinata koje se poslužuje s krumpirom i jajima. Na Veliku subotu, 27. ožujka, obitelji u istočnoj Slovačkoj nose košarice s paskom, dimljenom šunkom, jajima i syrekom, sirom od jaja, u crkvu na blagoslov. Uskrs, 28. ožujka, donosi šunka v ceste, šunku pečenu u tijestu; pečku, zapečeno jelo od peciva, jaja i dimljenog mesa; krem od hrena s jabukom; a u zapadnoj Slovačkoj pečeno jare. Tvarohový koláč, slatki kolač od sira, označava povratak mliječnih proizvoda nakon korizme.