Poljska jaja punjena gljivama

Priča

Jajka faszerowane pieczarkami su tvrdo kuhana jaja čiji se žumanjci zgnječe s prženim gljivama i lukom, a zatim vrate u bjelanjke. Poljski kuhari pune jaja mnogim nadjevima, od obične majoneze do složenih namaza, ali Kaleidoscope, časopis poljske zrakoplovne kompanije LOT, navodi nadjev od gljiva kao tradicionalnog miljenika poljskih kuhinja.

Jaja nose velik dio značenja poljskog Uskrsa. Blagoslovljeno jaje, obično ukrašena pisanka koja simbolizira novi život, stavlja se u košaru za blagoslov jela (święconka) koju obitelji na Veliku subotu, 27. ožujka 2027., nose u crkvu. Na Uskrs ujutro, 28. ožujka, doručak često počinje tako da ukućani podijele blagoslovljeno jaje i izmijene čestitke prije nego što itko počne jesti. Zatim dolaze hladna jela: jaja u majonezi ili punjena, šunka i kobasice, paštete, hren i salate.

Inačica s gljivama pristaje tom stolu jer se može pripremiti unaprijed. Nadjev se u hladnjaku čuva dva dana, a jaja se mogu napuniti u subotu navečer. Poslužite ih s ćwikłom i raženim kruhom i držite pladanj na hladnom dok svi ne sjednu za stol.