Poljska

Poljsko poglavlje donosi juhe, okruglice i svinjetinu za hladno vrijeme. Żurek, ukiseljen fermentiranim raženim brašnom, i kapuśniak, juha od kiselog zelja sa svinjskim rebrima, svakodnevne su zimske juhe. Pierogi ruskie punjeni su svježim sirom i krumpirom, fasolka po bretońsku varivo je od graha i kielbase za hladnije mjesece, a golonka w piwie svinjska koljenica pečena na kiselom zelju i polijevana pivom. Rolada śląska s okruglicama i crvenim kupusom šleski je nedjeljni ručak. Racuchy, palačinke od dizanog tijesta s jabukama, popodnevna su užina, a faworki, hrskave pržene vrpce, jedu se ponajprije na Masni četvrtak, 4. veljače.

Poljski jelovnik vrti se oko dva trenutka. Na Veliku subotu, 27. ožujka 2027., obitelji nose košaricu święconka u crkvu na blagoslov, s jajima, kruhom, bijelom kobasicom i babkom. Na Uskrs, 28. ožujka, doručak često počinje dijeljenjem blagoslovljenog jajeta, a zatim dolaze barszcz biały, bijeli boršč koji se poslužuje s jajetom i bijelom kobasicom; jajka faszerowane, jaja punjena gljivama; ćwikła, prilog od cikle i hrena; pasztet; i sałatka jarzynowa, salata od povrća. Bijela kobasica dolazi i pečena s lukom. Stol zatvaraju dva kolača: babka wielkanocna i mazurek, plosnati kolač s karamelom od mlijeka.