Poljski božićni medenjaci s glazurom (Pierniczki świąteczne)

Priča

U Poljskoj miris Božića stiže tjednima prije blagdana, kad obitelji jedno adventsko poslijepodne provedu valjajući tamno, medom zaslađeno tijesto za pierniczki. Kolačići se izrezuju u obliku srca, zvijezda, životinja i likova svetog Nikole, a mnogi se daruju djeci na njegov blagdan, 6. prosinca, koji Poljaci smatraju neslužbenim početkom blagdanskog razdoblja. Drugima se prije pečenja pri vrhu probuši rupica kako bi se, kad se ukrase glazurom, kroz njih mogla provući vrpca i kako bi se mogli objesiti na bor uz crvene jabuke, orahe i umotane čokoladice. Ime dolazi od riječi pieprz, papar, i podsjeća na vrijeme kad su začini bili skupi, a medenjaci luksuz; grad Toruń, odavno poznat po svojim medenjacima, ima i muzej posvećen njima. Ispečeni rano, pierniczki čekaju u limenim kutijama, gdje do Božića omekšaju i postanu još mirisniji. Ne treba ih miješati s piernikom, medenim kolačem koji se poslužuje narezan na kriške. Svima koji kod nas s djecom peku i ukrašavaju medenjake taj će adventski običaj biti posve poznat.