Punjene suhe paprike

Priča

Punjene paprike, paprike punjene rižom i mljevenim mesom, stalni su dio srpske domaće kuhinje. Svježe paprike pripadaju kasnom ljetu, ali sušene slatke crvene paprike traju kroz cijelu zimu. Jedan čitatelj regionalne stranice s receptima Coolinarika navodi da ih male trgovine voćem i povrćem prodaju spljoštene i nanizane po deset, a kratko namakanje dovoljno ih omekša da se mogu puniti. U posne dane nadjev se mijenja. Pravoslavni vjernici koji poste ne jedu meso, pa nadjev postaje riža kuhana s lukom, mrkvom, gljivama i paprikom, pirjana u rajčici. Beogradski dnevnik Večernje novosti posne paprike punjene bijelim grahom predstavlja kao idealno jelo za slavu Svetog Nikole (Nikoljdan), koja pada tijekom božićnog posta. Autorica bloga o hrani The Balkan Hostess piše da njezina obitelj posne paprike radi za posne blagdane i za posnu slavu, svečev dan koji se slavi bez mesa, te da je njihov miris i danas podsjeća na slavu i kuhanje na Badnjak. Računajte dvije ili tri paprike po osobi i poslužite ih tople uz kruh i zdjelicu ukiseljenog povrća.