Razni božićni kolačići

Priča

Cukroví je zajednički naziv za desetke vrsta sitnih božićnih kolačića koji se u češkim domovima peku tjednima unaprijed, često već od sredine studenoga — mnoge obitelji imaju popis od deset, petnaest ili čak dvadeset različitih vrsta koje moraju biti gotove prije Božića, svaka sa svojim oblikom, nadjevom ili glazurom. Običaj da se peče unaprijed, a kolačići čuvaju u limenim kutijama, nastao je iz praktične potrebe: nemoguće je sve ispeći u posljednjem tjednu, pa se posao raspoređuje kroz cijeli prosinac, a gotovi kolačići čuvaju se u hladnim smočnicama ili na balkonima. Razmjena kutija cukroví među susjedima i prijateljima uobičajen je društveni ritual, gotovo neslužbeno natjecanje tko ima najbolji recept za koju vrstu. Tko i kod nas uoči Božića slaže pladnjeve sitnih kolača, lako će prepoznati ono što cukroví najbolje pokazuje: koliko truda i vremena stoji iza naizgled skromnog tanjura kolačića i da se blagdan u kuhinji priprema mjesecima, a ne danima.