Slatka sirna paska

Priča

Syrna paska je uskrsno jelo kojem ne treba pećnica: svježi sir izmiksan s maslacem, šećerom i žumanjcima, obogaćen grožđicama i orašastim plodovima te prešan u kalupu dok ne zadrži oblik. Tradicionalni joj je oblik krnja piramida, a članak agencije UNIAN o tom jelu napominje da taj oblik predstavlja Sveti grob. Preša se u posebnom kalupu zvanom pasochnytsia, obloženom tkaninom i postavljenom pod uteg na hladnom kako bi se istisnuo višak vlage. Mliječni proizvodi imaju svoje mjesto u ukrajinskoj uskrsnoj košari. U tekstu agencije UNIAN iz 2010. otac Mykhailo Dymyd opisao je sir i maslac koji se nose na blagoslov jela kao znakove Božje žrtve i nježnosti. Godine 2027. ukrajinski Uskrs pada u nedjelju, 2. svibnja. Recepti se razlikuju od kuće do kuće: inačica koju je objavila Vikna istrljava žumanjke s medom i maslacem bez kuhanja, dok recepti na portalima Zaxid.net i UNIAN žumanjke ili jaja najprije zagrijavaju s vrhnjem. Počnite je pripremati dva dana prije Uskrsa, držite je na hladnom i režite na tanke ploške uz dizanu pasku.