Slovačka krumpir salata

Priča

Zemiakový šalát, slovačka krumpir salata s majonezom, jajima i korjenastim povrćem, uobičajen je prilog na Badnjoj večeri, po sastavu gotovo istovjetan češkom bramborovom salátu, s kojim slovačka tradicija dijeli mnogo toga nakon sedamdesetak godina zajedničke povijesti u istoj državi. Najčešće se priprema dan ranije, u količinama dovoljnima za cijele blagdane, ne samo za jednu večer, jer se salata dobro drži u hladnjaku i okus joj se s vremenom samo popravlja. Sastojci se razlikuju od kuće do kuće — neki dodaju kisele krastavce, drugi grašak, treći jabuku za blagu slatkoću nasuprot kiselosti ostatka salate. Poslužuje se hladna uz pečenog ili prženog šarana, čiju masnoću salata svojom kiselošću i kremastošću dobro uravnotežuje. Hrvatskom čitatelju ovakva će salata biti posve poznata s vlastitog blagdanskog stola, a i ovdje vrijedi isto: priprema se unaprijed i lako se prilagođava povrću koje je pri ruci.