Šopska salata

Priča

Šopska salata stigla je u Srbiju preko istočne granice. Beogradski kulinarski portal Stvar ukusa naziva je bugarskim nacionalnim jelom nazvanim po Šopima i kaže da je brzo postala popularna u Srbiji, gdje se najčešće jede ljeti. Wikipedijin pregled srpske kuhinje opisuje je kao blisku običnoj srpskoj salati od nasjeckanog povrća, ali prekrivenu bijelim sirom. Taj bijeli sloj bit je jela. Stvar ukusa naribava 200 g sira preko tri rajčice, dva krastavca, dvije paprike i glavice crvenog luka začinjenih samo uljem i solju, dodaje peršin i napominje da u nekim krajevima kuhari inzistiraju na siru sa Stare planine. Recepti.com koristi zelene paprike, ljute papričice, ulje i ocat i istih 200 g punomasnog sira, dok kafanska inačica koju je objavio Kurir najprije peče kilogram paprika i završava naribanim zrelim sirom. Uz salatu nije vezan nikakav uskrsni običaj. Blagdanu pripada kao i svaki prilog: Kurirova procjena srpskog uskrsnog stola iz 2022. ubrojila je salate uz pečenu janjetinu i svinjetinu. Krajem travnja i početkom svibnja kupite najzrelije rajčice koje možete naći i promiješajte salatu neposredno prije nego što pečenje izađe iz pećnice.