Španjolska gusta vruća čokolada

Priča

Španjolska vruća čokolada radi se jednako za umakanje kao i za piće: tamna je, jedva slatka i dovoljno gusta da obloži žlicu, zahvaljujući malo škroba koji se kuha u mlijeku zajedno s čokoladom. Španjolska je bila prva zemlja u Europi koja je prihvatila čokoladu, donesenu iz Meksika u šesnaestom stoljeću, i dugo se ondje pila upravo ovako, vruća i gusta, a ne jela kao pločica. U blagdansko vrijeme obilježava dva jutra. U ranim satima Nove godine, nakon dvanaest zrna grožđa u ponoć i duge noći vani, ljudi svrate na churros con chocolate prije nego što odu kući na spavanje. A 6. siječnja, na Día de Reyes, kad španjolska djeca otvaraju darove koje su im ostavila Sveta tri kralja, doručak je kriška roscóna de Reyes umočena u šalicu ove čokolade. Lonac chocolate a la taza uz kolač triju kraljeva iz ove zbirke najjednostavniji je način da se to španjolsko jutro donese i na naš stol.