Šunka u kruhu s hrenom
- Količina
- Jedna šunka od 1,1 kg u kruhu; za 8 osoba
- Aktivno
- 45 minuta
- Ukupno
- 2 sata 45 minuta, uključujući dizanje i hlađenje
- Težina
- Srednje
Priča
Šunka je središte hrvatskog uskrsnog stola, osobito u kontinentalnoj Hrvatskoj te u Slavoniji i Baranji na istoku, gdje se nakon blagoslova jela jede s kuhanim jajima, hrenom, mladim lukom i rotkvicama. Novi list piše da se gotovo trećina šunke proizvedene u Hrvatskoj pojede za Uskrs. Proizvođači sole but najmanje šest tjedana, dime ga i ostavljaju da zrije pet do šest mjeseci, a zatim ga kuhaju otprilike onoliko sati koliko kilograma teži. Pečenje kuhane šunke u omotaču od tijesta za kruh star je način posluživanja: kućanstva su nekoć nosila šunku pekaru da je ispeče u kruhu, a Novi list šunku pečenu u kruhu s mladim lukom, hrenom i rotkvicama ubraja među tradicionalna uskrsna jela. Dnevnik.hr navodi da se za hren kaže da simbolizira gorčinu Kristove muke, a mlado povrće proljeće i novi život. U Karancu, u Baranji, mještani na Cvjetnicu čak održavaju natjecanje tko će najdulje držati šunku u ispruženoj ruci. Ispecite je u subotu, 27. ožujka 2027.; kruh će šunku preko noći održati sočnom, a za uskrsni doručak lijepo će se rezati.
Sastojci i postupak
Cijeli recept, u metričkim mjerama i sa zamjenama za teško nabavljive sastojke, dio je izdanja Uskrs.
Želite prvo probati? Pinca je besplatan recept.