Talijansko kuhano vino (Vin Brulè)

Priča

Vin brulé, talijansko kuhano vino, u sjevernim je alpskim krajevima Italije — ponajprije u regiji Trentino-Alto Adige — toliko srodan austrijskom i njemačkom Glühweinu da granica okusa gotovo prati staru granicu Austro-Ugarske Monarhije, kojoj je ta regija pripadala do 1919. Naziv dolazi izravno od francuskog „vin brûlé”, „spaljeno vino”, a osnovni sastojci — crno vino, cimet, klinčići, kora naranče i limuna, ponekad lovorov list — razlikuju se od doline do doline. Na božićnim sajmovima diljem sjeverne Italije vin brulé se poslužuje u malim keramičkim ili staklenim šalicama, često uz kestene pečene na otvorenoj vatri, čiji dim i miris jednako obilježavaju talijanski prosinac kao i sam napitak. Za razliku od svečanijeg obiteljskog objeda, vin brulé pripada ulici i tržnici — pije se stojeći, u rukavicama, dok se razgledavaju štandovi — baš kao kuhano vino na našim adventskim sajmovima.