Torta stablo (Baumkuchen)
Baumkuchen- Količina
- 1 mala torta (oko 10 porcija)
- Aktivno
- 1 1/2 sat
- Ukupno
- Oko 4 sata
- Težina
- Zahtjevno
Priča
Kad je pruski kralj Fridrih Vilim IV. 1841. posjetio gradić Salzwedel i kušao lokalni Baumkuchen, bio je toliko oduševljen da je zamolio da ostatak kolača smije ponijeti svojoj supruzi. Godine 1865. kralj Vilim I. imenovao je salzwedelskog pekara svojim dvorskim dobavljačem. Ime „kolač od drveta” dolazi od izgleda presjeka — koncentrični slojevi tijesta, svaki pečen zasebno na rotirajućem ražnju prije nego što se prelije sljedeći sloj, nalikuju godovima debla. Pečenje jednog kolača traje i do sat i pol neprekidnog rada pekara koji mora pratiti vlažnost tijesta kako se ono ne bi otkinulo s ražnja — vještina za koju su nekad postojali posebni, cijenjeni majstori. Zbog te složenosti Baumkuchen se rijetko peče kod kuće; tradicionalno se kupuje kod specijaliziranog pekara ili naručuje unaprijed za svečane prilike, uključujući Božić.
Ovaj recept sadrži alkohol. Namijenjen je punoljetnim osobama.
Sastojci i postupak
Cijeli recept, u metričkim mjerama i sa zamjenama za teško nabavljive sastojke, dio je izdanja Božić.
Želite prvo probati? Cimetne zvjezdice (Zimtsterne) je besplatan recept.