Njemačka

Njemačko poglavlje uglavnom je svakodnevna kuhinja za hladno vrijeme. Erbsensuppe, juha od suhog graška s dimljenom svinjetinom, i Kartoffelsuppe, koja se poslužuje s narezanim kobasicama, zimski su obroci, kao i švapski Linsen mit Spätzle te kölnski Himmel und Erde, pire krumpir s jabukama i prženom krvavicom. Sauerbraten je nedjeljno pečenje Porajnja, s umakom dovršenim medenjacima. Grünkohl mit Pinkel završava Kohlfahrt, izlet na kojem se jede kovrčavi kelj, a održava se oko Bremena i Oldenburga u siječnju i veljači. Berliner Pfannkuchen pripadaju posljednjim danima karnevala, a Bratäpfel s umakom od vanilije među najomiljenijim su njemačkim zimskim desertima.

Njemački jelovnik prati Veliki tjedan dan po dan. Veliki četvrtak, 25. ožujka 2027., zove se Gründonnerstag i tada mnoge obitelji jedu zelenu hranu: Frankfurter Grüne Soße, umak od sedam trava koji se poslužuje s tvrdo kuhanim jajima, i Bärlauchsuppe, juhu od medvjeđeg luka. Veliki petak donosi ribu, ovdje Forelle Müllerin Art, pastrvu na mlinarski način, i dan je kada se stavljaju Soleier, jaja u salamuri. Na Veliku subotu mnoge obitelji peku pletenicu Osterzopf i Osterlamm, kolač u obliku janjeta. Na Uskrs, 28. ožujka, Kaninchenbraten, pirjani kunić, jedno je od tipičnih mesa, a Eierlikörkuchen, kuglof s likerom od jaja, stoji na uskrsnom stolu uz kavu.