Uskrsna pletenica

Priča

Kalács je pleteni mliječni kruh koji ide u mađarsku uskrsnu košaru sa šunkom, jajima, hrenom i solju. Pénzcentrum piše da pleteni kruh podsjeća na Posljednju večeru, ali napominje da je kruh te večere bio beskvasni, pa je mekani, obogaćeni kalács bolje shvatiti kao svečani kruh za kraj posta. Rani kalácsi bili su okrugli, a od svakodnevnog kruha razlikovali su se upravo oblikovanjem. U katoličkim zajednicama košara se nosi u crkvu na blagoslov, a obitelj nakon toga zajedno jede blagoslovljenu hranu; budimpeštanski portal 444 kalács, šunku, jaja i hren ubraja među jela koja se nalaze na većini uskrsnih stolova. Uskrs 2027. pada 28. ožujka. Xpatloop, budimpeštanski vodič, kaže da seoska kućanstva taj kruh peku za posebne prigode već oko 600 godina i da se pojavljuje i za Božić i na seoskim svadbama. Njegova se blaga slatkoća lijepo slaže sa slanom šunkom i oštrim hrenom. Godine 2023. 444 je u Budimpešti pronašao pletenice velikih trgovačkih lanaca lakše od pola kilograma, dok su ručno rađeni kruhovi na tržnici stajali 2300 do 2800 forinti po kilogramu. Ispecite ga u subotu ujutro kako bi se do rezanja potpuno ohladio.