Uskrsno janje (kolač)

Priča

Velika subota, koja 2027. pada 27. ožujka, u mnogim je njemačkim domovima dan pečenja, a jedan se kolač pojavljuje uvijek iznova: Osterlamm, janje pečeno u kalupu u obliku janjeta. Riječ je o Rührkuchenu, jednostavnom kolaču od mućene smjese maslaca, šećera, jaja i brašna, a njemački pisci o hrani smatraju ga stalnim dijelom uskrsnog stola. Slika potječe od pashalnog janjeta koje se žrtvovalo na židovsku Pashu. U kršćanstvu janje predstavlja Isusa kao Jaganjca Božjega, a novine Volksstimme kolač opisuju kao simbol uskrsnuća. Pečena janjetina i danas je tradicionalno jelo nakon završetka korizmenog posta, a u mnogim kršćanskim kućanstvima kolač zamjenjuje izvorno žrtveno janje. U Frankoniji se smjesa ponekad aromatizira likerom od jaja ili mljevenim orašastim plodovima, ali janje se tradicionalno poslužuje jednostavno, posuto šećerom u prahu kako bi izgledalo kao da ima vunu. Kalupi dolaze u nekoliko veličina, pa svoj izmjerite vodom prije nego što zamijesite smjesu, zatim pecite u subotu i ostavite kolač da se hladi preko noći.