Vanilice

Priča

Vanilice, kolačići s vanilijom, ubrajaju se među standardne sitne kolače srpskog domaćeg pečenja. Svaka je mali sendvič: dva kruga prhkog tijesta, često s mljevenim orasima i aromatiziranog vanilijom i limunom, spojena džemom od marelica i uvaljana u šećer u prahu ili njime posuta. Beogradski dnevnik Danas povezuje ih s austro-ugarskim kolačićima krancle, koje su ondje zvali grancle, a koji su se krajem 19. stoljeća pojavili kao božićni i novogodišnji kolačići. Austrijski se original radio s maslacem i na vrhu je imao udubinu kroz koju se vidio nadjev; srpske su domaćice prešle na svinjsku mast i obje polovice zatvorile preko džema. Stariji recepti i dalje traže domaću svinjsku mast. Bakin recept koji su objavile Večernje novosti koristi 200 grama masti na 400 grama brašna i 100 grama mljevenih oraha, a kolačići se peku 15 minuta. Balkanski blog o hrani The Balkan Hostess nalazi ih na stolu za svaku posebnu prigodu i blagdan. Danas navodi da su još ukusniji nakon nekoliko dana odmaranja. Ispecite ih dva ili tri dana prije zabave i pospite svježim šećerom u prahu neposredno prije nego što ih stavite na tanjur.