Vanilin rogljići

Priča

Vanilkové rohlíčky, maslačni polumjeseci koji se obavezno uvaljaju u šećer s vanilijom dok su još vrući, jedan su od najpostojanijih dijelova svakog tanjura češkog cukroví — recept koji se rijetko mijenja iz generacije u generaciju jer je već „savršen” u svojoj jednostavnosti: samo maslac, brašno, mljeveni orasi ili bademi i šećer. Vrući se kolačići uvaljaju u smjesu šećera i prave vanilije (ne umjetne arome) odmah nakon pečenja, tako da se šećer djelomično otopi i stvori nježnu, sjajnu koricu koja puca pri prvom zalogaju. Oblik polumjeseca dijele s austrijskim i njemačkim Vanillekipferlima, što svjedoči o zajedničkoj srednjoeuropskoj slastičarskoj baštini koja nadilazi nacionalne granice — hrvatskom čitatelju dobro su poznati kao vanilin kiflice. U češkim obiteljima rohlíčky su često prvi kolačić koji djeca nauče praviti jer je postupak jednostavan i brz, a rezultat — mekan, sladak i mirisan na vaniliju — gotovo je nemoguće pokvariti.