Zarolani vafli

Priča

Krumkake — tanke oblatne s uzorkom ruže ili snježne pahulje, pečene u posebnom željeznom kalupu s dvije ploče i odmah nakon pečenja, dok su još vruće i mekane, smotane oko drvenog stošca u kornet — jedna su od „sju slag”, sedam vrsta kolača koje po starom običaju treba imati na stolu za norveški Božić. Za tu se tradiciju vjeruje da seže u drugu polovicu 19. stoljeća, kad su šećer i pšenično brašno postali dostupniji, a obilje kolača znak dobrostojeće domaćice — kao što i kod nas, osobito u Slavoniji, broj vrsta kolača na božićnom stolu ima svoju težinu. Krumkake se često pune šlagom tik prije posluživanja, kako oblatna ne bi omekšala. Sam kalup, često s ugraviranim godinama ili inicijalima, prelazi s naraštaja na naraštaj kao dio obiteljske opreme, a mnoge obitelji norveških iseljenika čuvaju kalup koji je s njihovim precima doputovao preko oceana. Krumkake su često prvi kolač koji djeca nauče raditi jer je postupak gotovo igra — brzo se ulije tijesto, pritisne, broji do određenog broja i smota, sve u ritmu.