Mona de Pascua (katalonski i valencijski uskrsni kolač)

Priča

Mona de Pascua uskrsna je slastica Valencije, Murcije, Katalonije, Aragona i dijela Kastilje-La Manche, a označava kraj korizme i njezinih odricanja. Po običaju kumovi svojoj kumčadi daruju monu na Uskrsnu nedjelju, koja 2027. pada 28. ožujka, nakon mise. Na Uskrsni ponedjeljak, 29. ožujka, obitelji i društva prijatelja odlaze na selo, plaže ili u parkove kako bi je pojeli, često uz paellu, kobasicu longaniza de Pascua, čokoladu i zmajeve; u pokrajini Alicante odlazak na jedenje mone gotovo je ritual. Omiljena je šala razbiti tvrdo kuhano jaje nekome o čelo. Valencijski autori objašnjavaju da su se koristila kuhana jaja jer su svježa jaja tijekom korizme bila zabranjena. Ime vjerojatno potječe od hispanoarapske riječi máwna, što znači namirnice, a prvi pisani spomen mone potječe iz 15. stoljeća. U Valenciji je to mekano pecivo s aromom naranče, oblikovano kao okrugla pogača, prsten, pletenica ili životinja i ukrašeno obojenim jajetom i šarenim anisovim dražejama. U današnjoj Kataloniji mona je postala biskvitna torta okrunjena čokoladnim figuricama. Ispecite mone u subotu i spakirajte ih cijele za izlet na Uskrsni ponedjeljak.